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天ぷら 大好き (再)

024cut13 私は日本料理の代表格である天ぷらが大好物である。典型的日本人なのでしょうか。
天ぷらが苦手と言う人をあまり知らない。

食オリンピックなるものがあったとしたら「寿司」「天ぷら」「蕎麦」あたりが日本代表として
出場するのだろう。だとしたら私の一押しは「天ぷら」だ。
なぜなら大衆に支持されている庶民的料理である面と
料亭などで扱う高級料理である二面性を持っているからである。


また衣という服を身にまとった天ぷらは多種多様だ。
海老天、豚天、鶏天はいうまでもなく野菜類を揚げた「精進料理」、野菜類と魚介類を混ぜて揚げた「掻き揚げ」、青海苔を混ぜた「磯辺揚げ」など。

そして一般的呼称も「天ぷら」「テンプラ」「天麩羅」「天婦羅」と一筋縄ではいかない。





天ぷらの歴史は1780年頃、安永・天明・慶長の時代に遡る。
およそ230年前だ。
この頃は、どんな物を揚げていたのだろうか。
粉、油はどんな物を使用していたのだろうか。
タイムマシンがあったら見学に行ってみたいものだ。
天ぷらの謎は、この時代をひもとくと面白いのかもしれない。



余談だがひと昔前「天ぷら学生」という言葉があった。これは衣(学校の知名度や制服)だけで中身の伴わない学生を言ったそうである。

私も含めていつの時代も天ぷら学生ばかりである。(‐。‐;)

(2006.3.6「飲んで食べて有頂天そして」から)
ブログの再掲示ありっすか? ネタ切れの時はイイっす![E:coldsweats01]

夕食、天ぷらだったんです。美味しかった。

Commented by PISCES at 2008-04-25 00:44 x
やはり、天ぷら好きなトムノグさんに、ぜひ天むすを召し上がっていただかなくちゃですね。[E:riceball][E:happy02]

Commented by ムーンライト at 2008-04-25 15:43 x
天ぷら、大好きです。
名古屋の天むすも大好きです!

「アンドレア」の公演にいらしたのですね!?
羨ましいです。
良かったですね~。トムノグさん。

あら、PISCESさんがいらしていますね。
PISCESさんは、私の大好きな名古屋の方でしたね。
昨年、大木先生の講演会が名古屋であったのですが、大変評判が良く、今年「犬の訓練会」を名古屋で行なう計画があるようです。
主催者のまきひめさんがその資金調達も兼ねてフリーマーケットに出店されるそうなので、家中、出品物を探して発送し、ご無沙汰しておりました。

「フリーマーケット」は27日ですが、横浜はトムノグさんのお宅から遠いでしょうか?
<a href="http://www.lablovedan.net/npo/frema.htm" rel="nofollow">http://www.lablovedan.net/npo/frema.htm</a>

Commented by トムノグ at 2008-04-25 22:16 x
PISCES さん
名古屋の天むす、いいですねえ。[E:scissors]
私、一昨年の名古屋食旅行が忘れられません。
食の[E:crown]
グッ~ !!!

Commented by トムノグ at 2008-04-25 22:21 x
ムーンライトさん
アンドレアしびれました!
大木先生のブルースも聴きたい。[E:wine]

*横浜ちょっと遠いです。
イイところですがなかなか行けません。
2時間くらいかかります。[E:train]


Commented by PISCES at 2008-04-26 16:42 x
ムーンライトさん
あら[E:flair]名古屋、大好きなんですか[E:sign02]
ありがとうございます。私も大好きです。
住みやすい街です。といっても名古屋から出たことがないので、他と比較しようがないですけどね[E:bleah]

Commented by 満月 at 2008-04-29 23:05 x
今晩は。
天ぷらいいですね~。わたしはうどん屋や蕎麦屋で飲むことが多いこともあって、天ぷらは酒の肴の定番です。
季節物全般が好きですが、中でもたらの芽がダントツで一番好きです。

Commented by トムノグ at 2008-05-02 18:37 x
満月さん
たらの芽の天ぷらいいですね。
まさに春の息吹を感じます。
天ぷらってあらためて和食の王様と思います。

by kokoro-tomnog2005 | 2008-04-24 22:18 | 飲んで食べて | Comments(7)

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